威尼斯人游戏网站商饮中心持续推进食堂食品安全工作

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为进一步贯彻落实市场监管总局办公厅、教育部办公厅《威斯尼斯人官方网站开展2019年春季开学学校食品安全风险隐患排查工作的通知》和教育部45号令《学校食品安全与营养健康管理规定》等文件精神,自3月以来,威尼斯人游戏网站商饮中心开展了为期一个月的食品安全专项治理工作。

3月1日,商饮中心组织相关人员召开主题会议,强化安全意识,提升预防能力,落实安全生产人人有责的硬性要求。中心分别与餐饮企业、学院食品安全员签订安全责任状,并邀请院学生会生活部同学代表参加中心组织的安全、卫生等例行检查。

3月13日,商饮中心邀请铜山区市场监管局学校片区负责人来学院食堂引导检查工作。检查人员一行查看了食堂留样柜,厨房操作间、库房等,对食堂食品安全规范化管理、建设的“明厨亮灶”等给予充分肯定。

3月26日,商饮中心组织食堂工作人员集体学习习主席“四个最严”的重要指示,学习教育部、市场监督管理总局、卫生健康委威斯尼斯人官方网站《学校食品安全与营养健康管理规定》,对食堂管理中食品安全管理工作提出了明确要求,对相关工作进行了重点部署。

3月27日,商饮中心联合物业中心实地检查食堂水电管路、厨房后场、仓库、粗加工间、烹调间、备餐间、售卖大厅、食品留样间等场所,对进货渠道、洗菜、切菜、烹调熟制到销售、回收等环节,进行了全面检查。从检查情况来看,食堂管理总体上符合相关规范,但在台帐资料等方面还需进一步加强。

威尼斯人游戏网站商饮中心一直重视食堂安全工作,通过建立健全食品安全管理制度和分工负责的工作机制,落实安全责任,定期对管理流程实行、场所物品清洁、设施设备运转、食品原材料采购、从业人员健康、“明厨亮灶”等关键环节开展自查,不定期邀请监管部门、学生会等随机检查等方式,多措并举以此来推动食堂员工增强食品安全意识,规范食堂管理,提高食品安全工作水平,收到了显著成效。

 

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